Zabaione al cioccolato

Ingredienti per 4 persone

80 g di cioccolato fondente
4 tuorli d'uovo
60 g di zucchero
8 cucchiai di marsala

Preparazione

Prendiamo un pentolino abbastanza fondo e sbattiamo i tuorli dell'uovo insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo e un po' spumoso.
Aggiungiamo il marsala e il cioccolato tritato finemente e mescoliamo nuovamente.

Sistemiamo il pentolino sul fuoco e facciamo cuocere a bagnomaria. In questa fase è molto importante che il composto non bolla; mescoliamo per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Togliamo dal fuoco, e serviamo bene caldo oppure lasciamolo raffreddare.
Serviamo guarnendo lo zabaione con riccioli di cioccolato e qualche biscottino, tipo amaretti o savoiardi.

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